Viniou-recensies
Deze Saint-Joseph Blanc 2023 van Graeme & Julie Bott is een elegante wijn afkomstig uit het noordelijke deel van de Rhônevallei, bekend om zijn verfijnde witte wijnen. Het domein werkt met lokale druivenrassen, doorgaans Marsanne en Roussanne, waarbij voor de vinificatie veel aandacht wordt besteed aan het behoud van frisheid en aromatische expressie. Dit recente oogstjaar onderscheidt zich door zijn balans tussen levendige zuren en rijpe fruittonen. De wijn rijpt deels op fijne gistsporen, wat zorgt voor een mooie rondeur en subtiele complexiteit, zonder zijn typische frisheid te verliezen.
De appellatie Saint-Joseph strekt zich uit langs de westelijke oever van de Rhône en kent een uniek terroir met granietrijke bodems, heuvelachtig reliëf en wijngaarden die vaak steil op de hellingen liggen. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden: hete zomers, milde herfst en frisse nachten, wat de druiven gunt om langzaam en gelijkmatig te rijpen. Deze combinatie resulteert in witte wijnen die enerzijds rijk en vol, anderzijds levendig en verfijnd zijn. Historisch gezien was deze regio vooral bekend voor zijn rode wijnen, maar de laatste decennia zijn de witte Saint-Josephs uitgegroeid tot ware pareltjes, erg gewaardeerd bij liefhebbers van gastronomische wijnen.
Op culinair vlak komt deze wijn uitstekend tot zijn recht met verfijnde gerechten uit de Franse of mediterrane keuken. Denk aan een gebakken tarbot met beurre blanc, een risotto met groene asperges, of een klassieke kip met dragon en roomsaus. Ook regionale specialiteiten zoals quenelles de brochet (snoekquenelles) zijn een mooie match; de delicate smaken van de wijn sluiten perfect aan bij de lichte, romige texturen van het gerecht. Kaasliefhebbers waarderen hem bij geitenkaas of een jonge Comté.
Voor een optimale beleving serveer deze Saint-Joseph Blanc 2023 licht gekoeld, op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zo komen de aromatische nuances van wit fruit, bloemen en subtiele kruiden het beste tot hun recht. Karafferen is niet noodzakelijk, maar bij jonge wijnen kan licht beluchten helpen om het bouquet te openen.
