Viniou-recensies
Victor Bérard Saint-Joseph 2020 is een prachtige uitdrukking van de noordelijke Rhônevallei, waar Syrah-druiven tot volle wasdom komen dankzij het unieke terroir. Deze rode wijn wordt volledig gemaakt van Syrah, wat terug te proeven is in zijn diepe robijnrode kleur en het expressieve aroma: denk aan rijpe bramen, zwarte bessen, subtiele pepertonen en een vleugje viooltjes, ondersteund door elegante houttoetsen als het resultaat van traditionele rijping op eikenhouten vaten. Het jaar 2020 levert doorgaans wijnen met een mooie balans tussen frisheid en concentratie, dankzij goede weersomstandigheden die zorgden voor een optimale rijpheid van de druiven.
Saint-Joseph ligt in de noordelijke Rhône, op steile, granieten hellingen die handmatige oogst noodzakelijk maken. Het klimaat is hier semi-continentaal, met warme dagen voor een goede rijping en koele nachten die de zuiverheid en frisheid in de wijn behouden. De geschiedenis van de appellatie Saint-Joseph gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het kreeg zijn AOC-status in 1956. Het terroir, bestaande uit arme, zanderige granietbodems, draagt bij aan de minerale elegantie en verfijnde structuur van de wijnen uit deze streek.
Deze Saint-Joseph smaakt voortreffelijk bij gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamsrack, en doet het ook uitstekend bij wildgerechten zoals hert of eend. Voor een regionale combinatie kun je gnocchi dauphinois of een stoofpot van everzwijn proberen. Ook bij krachtige kazen zoals Saint-Marcellin of Tomme de Savoie komt de wijn mooi tot zijn recht.
Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C, zodat het bouquet zich optimaal kan ontwikkelen. Dekanteer jonge jaargangen gerust een uur van tevoren om extra openheid te geven en geniet van dit elegante toonbeeld van noordelijke Rhône-Syrah.
