Wijnen Saint-Joseph Ferraton Père & Fils - Les Oliviers - 2018

Viniou-recensies

De Ferraton Père & Fils Saint-Joseph Blanc “Les Oliviers” 2018 is een prachtige uitdrukking van de noordelijke Rhône. Deze witte wijn is gemaakt van voornamelijk Marsanne, vaak aangevuld met Roussanne, uit de steile graniethellingen rondom de rivier de Rhône. Het terroir geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en elegantie. De druiven worden met zorg met de hand geoogst en meestal op lage temperatuur vergist, deels in roestvrijstaal, deels op eikenhouten vaten. Dit levert een wijn op met een subtiele balans tussen frisheid, rondeur en zachte houttoetsen. In het glas ervaar je aroma’s van rijpe perzik, witte bloemen, amandel en een hint van honing, ondersteund door een zachte, ronde structuur en een lange minerale afdronk.

Saint-Joseph ligt in de noordelijke Rhône, een regio gekenmerkt door een gematigd continentaal klimaat met warme zomers en koele mistral-winden, wat de druiven fris en gezond houdt. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet, wat bijdraagt aan de finesse en de levendige zuren in de wijn. Dit gebied heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen en staat bekend om zijn complexe en elegante wijnen, zowel rood als wit.

Door zijn rondeur en verfijnde houttoets combineert deze Saint-Joseph Blanc uitstekend met rijke visgerechten, zoals gebakken kabeljauw met beurre blanc, of een klassiek Frans gerecht als kip met morieljes in roomsaus. Ook gerechten uit de streek, zoals quenelles de brochet of een zachte geitenkaas, laten deze wijn schitteren.

Voor de mooiste beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C. Laat hem even ademen in het glas voor extra aromatische complexiteit. Zo onthult Ferraton Père & Fils Les Oliviers al zijn finesse en diepgang.