De Domaine Bott Saint-Joseph Blanc 2020 is een elegante witte wijn afkomstig uit het noorden van de Rhônevallei, specifiek uit de prestigieuze appellatie Saint-Joseph nabij de rechteroever van de rivier. Deze wijn is gemaakt van hoofdzakelijk de Marsanne-druif, al dan niet met aanvulling van Roussanne, wat typerend is voor deze streek. 2020 was een uitstekend jaar, met ideale rijpingsomstandigheden die zorgden voor rijpe, frisse en aromatische druiven. De vinificatie bij Domaine Bott gebeurt doorgaans met groot respect voor het fruit en het terroir, wat resulteert in een wijn met expressieve aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik, een vleugje honing en subtiele mineraliteit, ondersteund door een frisse zuurgraad.
Saint-Joseph is een eeuwenoud wijngebied in het noorden van de Rhône, bekend om zijn terrasvormige wijngaarden op granietrijke hellingen, wat de wijnen elegantie en finesse geeft. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele winters, waardoor de druiven langzaam en evenwichtig rijpen. Dit resulteert in wijnen die zowel frisheid als diepgang vertonen. De regio kent een rijke geschiedenis, met verwijzingen naar wijnbouw die teruggaan tot de Romeinse tijd, en Saint-Joseph-wijnen stonden altijd bekend om hun zuiverheid en verfijning.
Deze Saint-Joseph Blanc komt prachtig tot zijn recht bij smeuïge visgerechten, zoals gebakken schol met botersaus of snoekbaars met beurre blanc. Daarnaast zijn gerechten met schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld coquilles Saint-Jacques, of regionale gerechten zoals quenelles de brochet uit Lyon, uitstekende combinaties. Ook bij gerechten met wit vlees, zoals gevogelte geserveerd met romige sauzen, straalt deze wijn.
Voor optimale expressie van aroma’s en textuur wordt aanbevolen de wijn licht gekoeld te serveren, idealiter tussen de 10 en 12°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uurtje verluchten in het glas onthult extra lagen fruit en mineraliteit.
