De Caves Saint-Pierre Vacqueyras 2018 is een rode wijn uit het zuiden van de Rhônevallei, specifiek uit de appellatie Vacqueyras. Deze wijn wordt meestal gedomineerd door Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre, typische druiven voor deze regio. Het jaar 2018 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat resulteert in volle, rijpe en geconcentreerde wijnen. De vinificatie gebeurt vaak op traditionele wijze, met fermentatie op beton of staal, gevolgd door rijping op grotere houten vaten die de wijn kracht en structuur geven zonder het fruit te overheersen. In het glas biedt hij een diep robijnrode kleur en een neus vol zwarte kersen, pruimen, garrigue, zoethout en een vleugje peper.
Vacqueyras bevindt zich aan de zuidelijke oever van de Rhône en geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De bodem is rijk aan klei en alluviale stenen, wat zorgt voor goede drainage en een langzame rijping van de druiven. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinen, en Vacqueyras heeft sinds 1990 zijn eigen appellatiestatus, wat getuigt van de kwaliteit en het unieke karakter. De invloed van de mistralwind houdt de wijngaarden gezond en draagt bij aan de frisheid in de uiteindelijke wijn.
Bij deze krachtige, kruidige en genereuze Vacqueyras passen gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan Provençaalse stoofschotels zoals lam met olijven, ratatouille of geroosterde eend met tijm. Ook kruidige kazen, wildgerechten of een typische Franse boeuf en daube sluiten mooi aan bij het karakter van deze wijn.
Voor een optimale ervaring schenk je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt hem karafferen om de aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker wanneer de wijn nog jong is. Zo geniet je maximaal van de structuur, de kruidigheid en de diepe fruittonen. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich ook nog enkele jaren verder op fles.
