Wijnen Ventoux Vidal-Fleury - 2021

Viniou-recensies

De Vidal-Fleury Ventoux Rouge 2021 is een klassiek voorbeeld van de expressieve wijnen uit de zuidelijke Rhône. Deze wijn is samengesteld uit de traditionele druivenrassen van de Ventoux, voornamelijk Grenache, Syrah en mogelijk een vleugje Mourvèdre. Het jaar 2021 bracht gematigde temperaturen en voldoende neerslag, wat resulteerde in goed uitgebalanceerde druiven met een mooie frisheid. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrij staal of beton om het fruitige en kruidige karakter van de wijn te behouden, met weinig tot geen houtrijping, waardoor de wijn levendig en toegankelijk blijft. Het bouquet wordt gekenmerkt door aroma’s van rijpe rode bessen, zwarte kersen, frisse kruiden zoals tijm en rozemarijn, en een vleugje witte peper, typerend voor de regio.

De Ventoux ligt aan de voet van de imposante Mont Ventoux, in het uiterste zuidoosten van de zuidelijke Rhônevallei. Dit microklimaat profiteert van de verkoelende invloed van de mistralwind en de nabijheid van het gebergte, waardoor de wijnen een opmerkelijke frisheid en elegantie krijgen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. De Ventoux heeft een rijke geschiedenis als wijnregio en een sterke lokale identiteit, met een focus op authentieke en toegankelijke wijnen die geliefd zijn bij liefhebbers overal ter wereld.

Deze Ventoux Rouge past uitstekend bij eenvoudige zuiderse gerechten. Probeer hem bij geroosterde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, een stoofpotje van rundvlees, of de lokale klassieker ratatouille. Ook bij gegrilde aubergines, een hartige quiche of charcuterie komt hij goed tot zijn recht.

Schenk deze wijn het best op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Hierdoor komen zijn fruitige, kruidige aroma’s optimaal tot hun recht en behoudt hij zijn verfrissende karakter. Carafeer eventueel een half uur voor het serveren om het bouquet verder te openen.