Wijnen Châteauneuf-du-Pape Château Mont-Redon - 2022

Viniou-recensies

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2022 is een prestigieuze rode wijn uit één van de meest befaamde appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Dit domein werkt traditioneel met een blend van druivenrassen zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre en enkele andere toegestane cépages, met Grenache vaak op de voorgrond. De jaargang 2022 kenmerkt zich door een zonnig en warm groeiseizoen, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde druiven en een wijn met diepgang, kracht en rijke aroma’s van rijp rood fruit, specerijen, Provençaalse kruiden en soms wat leer. De vinificatie bij Mont-Redon is klassiek: handmatige oogst, zorgvuldige selectie en traditionele rijping, vaak deels op grote houten vaten, waardoor het fruit en de kruidigheid goed tot hun recht komen.

De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, waar een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en koele mistralwinden heerst. De bodem is zeer karakteristiek, met veel rolkeien (galets roulés) die overdag warmte opslaan en 's nachts afgeven, waardoor de druiven optimaal rijpen. De wijngeschiedenis gaat eeuwen terug, tot aan de pausen van Avignon, wat vandaag de dag nog steeds de reputatie en het prestige van de wijnen ondersteunt.

Bij een wijn als deze passen krachtige gerechten die het volle karakter en de kruidigheid van de wijn kunnen aanvullen. Denk aan lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals reerug, gestoofde runderschenkel of zelfs kruidige stoofpotten met Provençaalse kruiden. Ook stevig gegrilde groenten, ratatouille en harde, gerijpte kazen zoals Comté zijn uitstekende keuzes, net als regionale specialiteiten zoals daube provençale.

Voor de optimale beleving verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden hem kort van tevoren te karaferen om de geur en smaak volledig te laten openbloeien. Bewaarpotentieel is aanwezig: deze Châteauneuf-du-Pape kan gerust enkele jaren verder rijpen in uw kelder, waarbij hij nog verder aan complexiteit en diepte zal winnen.