Viniou-recensies
Vieux Chemin Châteauneuf-du-Pape is een klassieke rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei, afkomstig uit één van de meest prestigieuze appellaties van deze regio. Hoewel deze wijn geen jaartal op het etiket vermeldt, behoudt hij toch de typische assemblage die wordt gedomineerd door Grenache, vaak aangevuld met Syrah en Mourvèdre. De bodem bestaat vooral uit grote rolkeien (galets roulés), die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven, wat bijdraagt aan de rijping en concentratie van de druiven. De wijn heeft doorgaans een diepe robijnrode kleur, een complexe neus met tonen van rijp rood fruit, kruiden en een subtiele hint van garrigue. In de mond is de wijn krachtig, gestructureerd, met zachte tannines en een lange afdronk. De vinificatie verloopt traditioneel, met een zorgvuldige maceratie en rijping, vaak deels op eikenhouten vaten, om complexiteit en bewaarpotentieel te waarborgen.
De zuidelijke Rhône, en in het bijzonder Châteauneuf-du-Pape, kent een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De mistralwind zorgt voor gezonde druiven door de wijngaarden droog te houden. Historisch staat dit gebied bekend om zijn wijnen sinds de 14e eeuw, toen de pausen zich hier vestigden – hun liefde voor wijn legde de basis voor het huidige prestige van de appellatie. De variëteit aan druivenrassen en het typisch stenige terroir zorgen samen voor rijke, expressieve wijnen met een uitgesproken karakter.
Bij deze wijn passen krachtige gerechten zoals een klassieke Provençaalse lamsbout met rozemarijn en knoflook, wildgerechten of gestoofde rundvleesgerechten zoals daube provençale. Lokale gerechten zoals ratatouille of een zachte kaas als Saint-Marcellin vormen ook een mooie combinatie met de elegante kruidigheid en het geconcentreerde fruit van de wijn.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze Châteauneuf-du-Pape te serveren op 16-18°C. Decanteren kort voor het schenken zal de aroma’s nog verder openen en de zachte structuur extra tot zijn recht laten komen.
