Wijnen Châteauneuf-du-Pape Clos Du Montolivet - 2014

Viniou-recensies

Clos du Mont-Olivet 2014 is een prachtige Châteauneuf-du-Pape uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze rode wijn wordt voornamelijk samengesteld uit Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en soms kleine hoeveelheden andere lokale druivenrassen. Het jaartal 2014 kenmerkt zich door een relatief koel en nat groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met een elegante structuur en een opmerkelijke frisheid. De druiven worden traditioneel vergist en de wijn rijpt meestal in grote, neutrale foudres, waardoor de puurheid van het fruit en het karakter van het terroir behouden blijven. In het glas herken je aroma’s van rijpe bramen, kersen, kruiden als tijm en rozemarijn, wat aardse tonen en een hint van leer.

De regio Châteauneuf-du-Pape kent een bijzonder terroir, gekenmerkt door de beroemde 'galets roulés', grote afgeronde keien die overdag warmte absorberen en deze 's nachts terug afgeven aan de wijnranken. Dit, in combinatie met de zonovergoten, warme zomers en de mistralwind die ziektes voorkomt en de lucht droog houdt, zorgt voor krachtige, geconcentreerde wijnen met een lange levensduur. De appellatie heeft een rijke geschiedenis en is één van de oudste en meest prestigieuze in Frankrijk.

Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij traditionele zuid-Franse gerechten. Klassiekers als lamsbout met kruiden uit de Provence, stoofpot van wild zwijn, gegrilde entrecôte of een ratatouille accentueren het kruidige en genuanceerde karakter van de Clos du Mont-Olivet 2014. Ook harde kazen, zoals een oude Comté of een tomme de brebis, vormen mooie combinaties.

Voor een optimale beleving kan je deze Châteauneuf-du-Pape best serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur ruim van tevoren ademen, of decanteer hem zeker een uurtje voor het inschenken om de complexiteit en finesse volledig tot hun recht te laten komen.