Viniou-recensies
De Famille Perrin Châteauneuf-du-Pape Cuvée Les Sinards 2018 is een expressieve rode wijn afkomstig uit het warme zuiden van de Rhônevallei. Deze cuvée is een complexe blend, typisch voor de appellatie, met voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre. Het jaar 2018 leverde rijpe en geconcentreerde wijnen, dankzij een zonnige zomer en voldoende neerslag op het juiste moment. De druiven zijn afkomstig van kiezelrijke bodems, typisch voor Châteauneuf-du-Pape, die zorgen voor een uitstekende drainage en een geremde groei van de wijnstok, wat de concentratie en kwaliteit van de druiven ten goede komt. De vergisting gebeurt deels in roestvrijstalen cuves en deels in grote houten vaten, wat de wijn zijn karakteristieke balans tussen fruit en kruidigheid geeft. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op eikenhout, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit.
Châteauneuf-du-Pape ligt in de zuidelijke Rhône en kent een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en milde winters. De aanwezigheid van de beroemde "galets roulés", grote afgeronde keien op de bodem van de wijngaarden, helpt om de warmte van de zon overdag op te slaan en deze ’s nachts geleidelijk weer af te geven aan de druiven, wat bijdraagt aan optimale rijping en rijke aroma’s. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen, toen de pausen uit Avignon de lokale wijnbouw hebben gestimuleerd.
Deze wijn laat zich bij uitstek combineren met rijke gerechten, zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, wildragout, of rundstoofpot. Ook stevig gekruid gevogelte en gerechten met truffels zijn prima gezelschap. Een klassieke combinatie uit de regio is daube provençale, een stoofpot van rundvlees met olijven en kruiden. De wijn past ook heel goed bij gerijpte harde kazen.
Voor de optimale beleving raadt het zich aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles gerust een uurtje ademen voor het inschenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. De wijn kan nu al gedronken worden, maar zal bij goede bewaring de komende jaren nog aan complexiteit winnen.
