Wijnen Châteauneuf-du-Pape Château Saint-André - 2020

Viniou-recensies

Château Saint André 2020 is een volle rode wijn uit de prestigieuze appellatie Châteauneuf-du-Pape in de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is doorgaans een assemblage van klassieke druivenrassen zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre en soms Cinsault, elk met hun eigen bijdrage: Grenache voor souplesse en fruitigheid, Syrah voor kleur en kruidigheid, Mourvèdre voor structuur en bewaarpotentieel. Het jaar 2020 wordt gekenmerkt door gezonde druiven en een uitstekende rijpheid, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen, kruiden, en een lichte hint van garrigue. De vinificatie gebeurt vaak traditioneel, met schilinweking en rijping op grote fusten of betonnen vaten, wat de complexiteit en het bewaarpotentieel ten goede komt.

De zuidelijke Rhône met Châteauneuf-du-Pape als vlaggenschip kent een warm, droog mediterraan klimaat, ideaal voor druiven die goed rijpen. De beroemde rolkeien (‘galets roulés’) op de bodem houden overdag warmte vast en geven die ’s nachts langzaam af, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de wijn. Deze regio heeft een eeuwenoude wijntraditie, die teruggaat tot de pauzen van Avignon in de 14e eeuw, en produceert nog steeds wijnen met een krachtige expressie en een uniek terroirkarakter.

Châteauneuf-du-Pape is bij uitstek geschikt voor stevige vleesgerechten: denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, wildstoof, of entrecote. Ook lokale specialiteiten als daube provençale – een langzaam gestoofde runderschotel – passen perfect. Voor een vegetarisch alternatief is een ratatouille of geroosterde aubergine met tijm en rozemarijn een lekkere combinatie.

Open de wijn minstens een uur van tevoren om hem volop te laten ademen. Serveer bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C zodat de smaken en aroma’s volledig tot hun recht komen. Met zijn structuur en aromatische diepgang kan deze wijn zowel jong als na enkele jaren flesrijping genoten worden.