Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau - Cuvée Réservée - 2018

Domaine Pegau’s Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2018 is een iconische rode wijn uit het zuiden van de Rhônevallei. Deze klassieke blend bestaat meestal uit Grenache, Syrah en Mourvèdre, aangevuld met kleine percentages andere druivenrassen die in de appellatie zijn toegestaan. Het karakter van deze Cuvée Réservée wordt bepaald door de oude wijnstokken en een traditionele benadering van vinificatie: gisting op betonnen tanks, maceratie op schil en rijping op grote, oude foudres, zonder filtratie voor botteling. Het jaartal 2018 leverde wijnen op met een indrukwekkende balans tussen kracht en fraicheur, dankzij een wat koeler groei- en oogstseizoen.

Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône en heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de veertiende eeuw, toen de pausen hun zomerresidentie in het dorp vestigden. Het terroir bestaat uit de typische galets roulés (ronde keien), klei en zand, wat zorgt voor uitstekende drainage en warmteopslag. Het warme, droge mediterrane klimaat levert druiven met veel concentratie, rijpe tannines en complexe aroma’s van gestoofd rood fruit, garrigue (kruidigheid) en vaak een vleugje leer of aarde.

Deze krachtige, warme wijn vraagt om gerechten met een stevige structuur en diepe smaken. Klassiekers zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten of stoofschotels komen perfect tot hun recht bij deze wijn. Ook een ratatouille, geroosterd rood vlees of oude harde kazen uit de regio passen uitstekend door de combinatie van kruidigheid en body van de wijn.

Voor een optimale degustatie schenkt u deze Châteauneuf-du-Pape het best op een temperatuur van 16-18°C. Een half uur tot een uur karafferen helpt om de wijn te laten openbloeien en zijn gelaagde aroma’s te tonen. De wijn heeft potentieel om te rijpen, maar is nu al een genot bij een harmonieus gerecht.