Domaine Moulin-Tacussel Châteauneuf-du-Pape 2016 is een rode wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is samengesteld uit een klassieke blend van voornamelijk Grenache, met aangevuld Syrah, Mourvèdre en mogelijk kleine hoeveelheden Cinsault, Counoise of andere lokale druivenrassen. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een van de beste oogstjaren van het afgelopen decennium: geconcentreerde smaak, veel structuur en tegelijkertijd elegantie. De wijn wordt na vinificatie vaak enkele maanden tot zelfs jaren op traditionele grote houten vaten (foudres) gerijpt, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en rijpingspotentieel. In het glas toont hij een diepe, robijnrode kleur, met in de neus aroma's van rijpe bramen, zwarte kersen, zoethout, Provençaalse kruiden (garrigue) en een subtiele hint van tabak en leder. In de mond is hij rijk, fluweelzacht en krachtig, met stevige tannines en een lange, kruidige afdronk.
De regio Châteauneuf-du-Pape is beroemd om zijn wijntraditie die teruggaat tot de 14e eeuw, toen pausen in Avignon resideerden. Het klimaat is uitgesproken mediterraan, met warme droge zomers, milde winters en veel zonuren die zorgen voor een optimale rijping van de druiven. De beroemde ‘galets roulés’ – grote, afgeronde keien – bedekken de wijngaarden en houden overdag warmte vast om die ’s nachts af te geven aan de druiven, wat bijdraagt aan hun volle rijpheid en typisch karakter. De bodem bestaat vooral uit klei en kalksteen, en deze combinatie van terroir, klimaat en knowhow resulteert in wijnen met veel kracht, diepgang en bewaarpotentieel.
Châteauneuf-du-Pape rood vraagt om rijke gerechten. Denk aan klassiekers uit de streek zoals lamsschouder met rozemarijn, eend in een saus van zwarte olijven, wildgerechten of stoofschotels zoals een daube provençale. Ook truffelgerechten, stevige kazen of gegrilde groenten passen mooi bij deze wijn dankzij het aromatische karakter en de kruidige toets.
Voor de beste beleving, serveer deze wijn rond 17-18°C. Je kunt hem gerust enkele uren van tevoren karafferen, zodat hij zich volledig kan openen en zijn prachtige bouquet kan onthullen.
