Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine Pégau - Cuvée Réservée - 2007

Viniou-recensies

Domaine Pégau uit het prestigieuze Châteauneuf-du-Pape in de zuidelijke Rhônevallei staat bekend om zijn authentieke en krachtige wijnen. De Cuvée Réservée 2007 is een klassieke blend, voornamelijk op basis van Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre, drie druiven die perfect het terroir van de appellatie weerspiegelen. Het jaar 2007 wordt algemeen beschouwd als een bijzonder groot millésime in de regio, gekenmerkt door gunstige klimaatomstandigheden die zorgden voor een uitzonderlijke rijpheid en concentratie van de druiven. De vinificatie bij Domaine Pégau gebeurt grotendeels volgens traditionele methoden met een minimale interventie, wat resulteert in een wijn met veel karakter, diepe kleur en intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, kruiden en leer, ondersteund door een fijne structuur en indrukwekkende lengte.

De zuidelijke Rhône profiteert van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en een mistralwind die de wijngaarden droog en gezond houdt. De bodem in Châteauneuf-du-Pape is beroemd om de grote rolkeien, zogenaamde "galets roulés", die overdag warmte opslaan en deze ’s nachts aan de wijnstokken afgeven. Dit bevordert de rijpheid en concentratie van de druiven. De wijnstreek heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de pauselijke tijd in Avignon, wat meteen de naam van de appellatie verklaart.

Deze complexe en kruidige wijn komt prachtig tot zijn recht bij rijke gerechten. Combineer hem bijvoorbeeld met Provençaalse stoofschotels zoals lam met rozemarijn, wildgerechten, geroosterd rundvlees of gekonfijte eend. Ook regionale kazen met een uitgesproken smaak, zoals een oude comté of een stevige tomme, zijn uitstekende partners. Klassiekers uit de streek zoals daube provençale brengen eveneens het beste in de wijn naar boven.

Om ten volle te genieten van deze Châteauneuf-du-Pape van 2007, adviseer ik de fles een uur te decanteren zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Serveer hem bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Zo komt zijn complexe bouquet, volwassen structuur en lange afdronk het mooist tot hun recht.