Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine Pégau - Cuvée Réservée - 2003

Viniou-recensies

Domaine Pégau Cuvée Réservée 2003 is een iconische rode wijn uit de zuidelijke Rhône, specifiek uit de prestigieuze appellatie Châteauneuf-du-Pape. Deze cuvée is typisch samengesteld uit een blend van voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en een kleinere hoeveelheid andere druivenrassen die binnen de AOC zijn toegestaan. De oogst van 2003 werd gekenmerkt door zeer warme weersomstandigheden, wat resulteerde in bijzonder rijpe, geconcentreerde druiven. De vinificatie bij Domaine Pégau is traditioneel: minimale interventie, gebruik van wilde gisten en rijping in grote oude eiken vaten. Dit alles levert een wijn op met een diepe robijnrode kleur, rijke aroma's van gestoofd zwart fruit, kruiden, leer en gedroogde Provençaalse kruiden, en een mondgevoel dat krachtig, rond en tegelijk elegant is.

De zuidelijke Rhônevallei, en met name Châteauneuf-du-Pape, geniet een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bekende 'galets roulés', afgeronde rivierkeien, houden de warmte vast en zorgen voor een extra rijping van de druiven tijdens de nacht. De kalkrijke leem- en zandgronden dragen bij aan de structuur en diepte van de wijn. Châteauneuf-du-Pape is historisch belangrijk als eerste AOC van Frankrijk en staat wereldwijd bekend om zijn krachtige, lang houdbare wijnen.

De robuuste en kruidige stijl van deze wijn vraagt om smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties zijn lamsbout met rozemarijn, stoofpotten zoals Provençaalse daube of wildgerechten zoals everzwijn. uit de regio zijn gerechten als ratatouille, gegrilde aubergines of cassoulet ook uitstekend geschikt, dankzij hun kruidigheid en rijke textuur.

Serveer deze Châteauneuf-du-Pape op een temperatuur tussen de 16 en 18°C om zijn aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. Karafferen gedurende een uur voor het schenken is aanbevolen, zeker gezien zijn leeftijd en concentratie. Deze wijn kan nu op zijn hoogtepunt zijn, maar houdt zich bij goede bewaring nog enkele jaren uitstekend in uw kelder.