Wijnen Châteauneuf-du-Pape St Jean Combe - 2010

Deze mooie rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei komt van het huis St Jean Combe en is een Châteauneuf-du-Pape uit het millésime 2010. De wijn wordt vervaardigd volgens de strenge AOC-eisen en is een blend van typische druiventypes zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre en waarschijnlijk een kleine hoeveelheid Cinsault en andere lokale variëteiten. 2010 was een uitstekend wijnjaar in de regio, gekenmerkt door optimale rijpingsomstandigheden en een goede balans tussen kracht en finesse. De wijn is traditioneel opgevoed, vaak deels op eikenhouten vaten wat bijdraagt aan zijn complexiteit, structuur en bewaarpotentieel.

Châteauneuf-du-Pape ligt in het zuiden van de Rhône, en is beroemd om zijn unieke terroir dat bestaat uit grote ronde keien (galets roulés), kalk- en zandsteen en klei. Het klimaat is typisch mediterraan met warme zomers, milde winters en de invloed van de mistralwind, die de wijngaarden gezond houdt. De regio heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de pausen in Avignon in de 14e eeuw en staat bekend om geconcentreerde, rijke en karaktervolle wijnen die uitstekend kunnen ouderen.

Bij deze volle, krachtige wijn passen stevige gerechten die de complexiteit en structuur benadrukken. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden of een stoofpot van wild, zoals everzwijn of hert. Ook een regionale klassieker als daube provençale is een voortreffelijke keuze. Oude kazen zoals een gerijpte Comté of een belegen Tomme de Savoie sluiten eveneens mooi aan bij dit type wijn.

Voor de optimale beleving is het raadzaam deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteer de wijn gerust een uur van tevoren om hem volledig tot zijn recht te laten komen en eventuele natuurlijke bezinksels te laten neerslaan. Zo komt het rijpe fruit, de kruidigheid en het zijdeachtige mondgevoel optimaal tot hun recht.