Wijnen Châteauneuf-du-Pape Etienne Daucherelle - Réserve Spéciale - 2015

De Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réserve Spéciale 2015 van Château Etienne Daucherelle is een prachtvoorbeeld van een klassieke rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei. Deze blend bestaat doorgaans uit Grenache, Syrah en Mourvèdre, waarbij Grenache meestal de hoofdrol speelt. Het wijnjaar 2015 wordt beschouwd als uitstekend voor Châteauneuf-du-Pape: een warme zomer leverde gezonde, perfect gerijpte druiven op met geconcentreerde aroma’s. De vinificatie gebeurt traditioneel, met rijping op grote houten vaten (foudres), die de wijn structuur geven zonder dat het hout overheerst. Hierdoor ontwikkelt de wijn zijn kenmerkende kracht, rijkdom en complexiteit, met aroma’s van rijpe bessen, pruimen, garrigue, zwarte peper en een subtiele kruidigheid.

De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in het zuidelijke deel van de Rhône, waar het typische mediterrane klimaat – met hete, droge zomers en milde winters – ideaal is voor deze druiven. De bodem bestaat uit bekende “galets roulés”, grote afgeronde keien die overdag warmte opnemen en die ’s nachts weer afgeven, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. Dit terroir, gecombineerd met het historische prestige van de appellatie, die haar naam dankt aan het pauselijke verblijf in Avignon in de 14e eeuw, verleent de wijnen een uniek karakter en bewaarpotentieel.

Bij deze krachtige, volle wijn passen rijke gerechten. Klassiek zijn lamsschouder met Provençaalse kruiden, gestoofd wild, of een daube de boeuf (stoofpot met rundvlees). Ook past hij uitstekend bij regionale kazen, zoals een stevige tomme de chèvre, of bij gerechten met truffel. Voor de vegetarische keuken is een groenteschotel met aubergine, paprika en olijven – bijvoorbeeld een ratatouille – een smakelijke keuze.

Serveer deze Châteauneuf-du-Pape op een temperatuur van 16-18°C, zodat de wijn zijn volle neus en zachte structuur toont. Decanteer indien mogelijk ongeveer een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Geniet van een prachtige fles uit een emblematische streek!