Wijnen Châteauneuf-du-Pape Les Grands Caves de la Reine Pédauque - 1970

Deze Châteauneuf-du-Pape uit 1970, afkomstig van Les Grands Caves de la Reine Pédauque, is een zeldzame parel uit de zuidelijke Rhônevallei. De appellatie Châteauneuf-du-Pape staat bekend om haar rijke assemblages van voornamelijk grenache, syrah en mourvèdre. In deze legendarische jaargang resulteert dat in een wijn die, na meer dan vijftig jaar rijping, een verbluffende complexiteit en een uitgesproken elegantie ontwikkelt. Door de lange flesrijping zijn de primaire aroma’s van rood en zwart fruit geëvolueerd naar tertiaire tonen van leer, tabak, potpourri, truffel en cederhout. De rondeur en soepelheid op het palet getuigen van een zeer fraai rijpingspotentieel, waarbij de tannines inmiddels volledig zijn versmolten en de zuren zorgen voor een verrassende frisheid gezien zijn leeftijd.

De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, op karakteristieke bodems van galets roulés, grote afgeronde keien die overdag warmte opslaan en ’s nachts afgeven aan de wijnranken. Dit, gecombineerd met het warme, droge mediterrane klimaat en de invloed van de mistralwind, zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de pausen van Avignon in de 14e eeuw, wat de status van Châteauneuf als een van de grote Franse wijnen onderstreept.

Serveer deze wijn bij klassieke Franse gerechten als lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert met een saus van rode wijn en paddenstoelen, of langzaam gestoofd rundvlees. Ook regionale stoofpotten zoals daube provençale sluiten perfect aan. De rijpe, intrigerende aroma’s komen bovendien goed tot hun recht bij een selectie gerijpte harde kazen.

Om deze Châteauneuf-du-Pape optimaal te waarderen, verdient hij een zorgvuldige benadering. Ouderwetse wijnen als deze kunnen gevoelig zijn voor zuurstof; karaffeer eventueel voorzichtig, maar wees alert op fragiele geuren. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C, zodat zowel de subtiele aroma’s als de structuur mooi tot hun recht komen.