Wijnen Châteauneuf-du-Pape Le Trésor du Pape - 2005

Viniou-recensies

Le Trésor du Pape 2005 uit de appellatie Châteauneuf-du-Pape is een indrukwekkende rode wijn die het rijke terroir en de traditie van de zuidelijke Rhônevallei belichaamt. Deze wijn bestaat doorgaans uit een blend van druivensoorten zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, met een mogelijk aandeel van onder meer Cinsault of Counoise, wat typerend is voor de streek. De jaargang 2005 stond bekend om uitstekende rijpingsomstandigheden, wat zich vertaalt in een krachtige wijn met geconcentreerde aroma’s van rijpe bessen, kruiden, leer en subtiele tonen van garrigue. De structuur is robuust, de tannines zijn zijdezacht geworden met de flesrijping, en de afdronk is lang en harmonieus. De vinificatie vindt gewoonlijk plaats in betonnen of houten cuves, met zorgvuldige extractie en rijping op eikenhout, wat extra complexiteit en finesse brengt.

De regio Châteauneuf-du-Pape, gelegen in het zonnige zuiden van de Rhônevallei, kent een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodem bestaat uit een mix van rolkeien (galets roulés), zand en kalksteen, wat de warmte vasthoudt en overdag aan de druiven afgeeft, waardoor optimale rijpheid wordt bevorderd. De geschiedenis van deze wijnstreek gaat terug tot de 14e eeuw, toen de pausen in Avignon verbleven en de wijnbouw een grote impuls gaf. Vandaag de dag staat Châteauneuf-du-Pape wereldwijd bekend om zijn krachtige, complexe en langdurig houdbare rode wijnen.

Qua foodpairing is deze wijn uitstekend te combineren met smaakvolle Franse gerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, wild zwijnstoofpot, of een entrecôte bereid op de grill. Ook regionale specialiteiten als daube de boeuf of gevulde aubergines komen prachtig tot hun recht. Oude kazen of een stoofpot van kip met olijven en tijm zijn eveneens mooie keuzes om het kruidige karakter van de wijn te accentueren.

Voor een optimale degustatie adviseer ik deze Châteauneuf-du-Pape te serveren op 16-18°C. Karafeer de wijn gerust een uur vooraf; dat helpt om de volle aroma’s en diepte van deze prachtige 2005 tot hun recht te laten komen.