Wijnen Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou - La Tradition

Viniou-recensies

Le Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Tradition is een prachtige vertegenwoordiger van de rijke rode wijnen uit de zuidelijke Rhône. Deze cuvée wordt doorgaans samengesteld uit een blend van voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en soms kleine hoeveelheden andere lokale druiven. Door de invloed van het jaar en het vakmanschap van het domein, biedt deze wijn telkens een harmonieuze balans tussen kracht, elegantie en complexiteit. De vinificatie combineert traditionele technieken met moderne precisie, waarbij het houtgebruik zorgvuldig wordt beheerst zodat het fruitige karakter en de kruidigheid van de wijn volledig tot hun recht komen.

Châteauneuf-du-Pape ligt in de zuidelijke punt van de Rhône-vallei, een regio met een mediterraan klimaat: hete, droge zomers en zachte winters. De bodemstructuur in dit deel van de vallei is bijzonder; de beroemde 'galets roulés', ronde keien, bedekken de wijngaarden deels en zorgen voor warmteopslag die de druiven ook ’s nachts laat doorrijpen. Deze omstandigheden geven wijnen die krachtig, vol en genereus zijn, met intense aroma’s van rijpe rode en zwarte vruchten, kruiden zoals tijm en rozemarijn, en vaak een subtiele hint van laurier of leer. De rijke historie van deze appellatie, ooit door de pausen van Avignon opgewaardeerd, spreekt nog altijd tot de verbeelding.

Deze Châteauneuf-du-Pape past heerlijk bij rijke, kruidige gerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert met een vijgensaus of een klassieke boeuf en daube. Ook een stoofpot van aubergines, tomaat en paprika – een ratatouille bijvoorbeeld – sluit mooi aan bij het soepele maar krachtige karakter van deze wijn. Lokale harde kazen geven een extra dimensie aan de afdronk.

Voor een optimale beleving schenkt u deze rode wijn het best op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Karaferen mag gerust, zodat de wijn zijn gelaagdheid volop kan tonen. Zo geniet u optimaal van alle nuances die deze bijzondere Châteauneuf-du-Pape u te bieden heeft.