Wijnen Châteauneuf-du-Pape Moulins des Saints - 2023

Viniou-recensies

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 van Moulin des Saints is een wijn die de unieke kracht en elegantie van de zuidelijke Rhônevallei belichaamt. Gemaakt van een blend van klassieke druivenrassen zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre en mogelijk een vleugje Cinsault, sluit deze jaargang aan bij de traditie van de appellation. De 2023 oogst staat bekend om een gebalanceerde rijping, wat zich uit in een wijn met een diepe robijnrode kleur, een expressief boeket van zwarte kersen, pruimen, zoethout en fijne Provençaalse kruiden. De vinificatie is traditioneel, met een zorgvuldige rijping om het karakter van het terroir volledig tot uitdrukking te brengen: een fluweelzachte structuur, rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk.

De regio rond Châteauneuf-du-Pape wordt gekenmerkt door een warm mediterraan klimaat met veel zonuren, verkoelende mistralwinden en weinig neerslag, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven. De beroemde grote rolkeien (“galets roulés”) in de wijngaarden slaan overdag warmte op en stralen die ’s nachts uit, waardoor de druiven langzaam doorgaren. Dit geeft wijnen met intensiteit, kracht en een uitbundig aromatisch profiel. Châteauneuf-du-Pape heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de pausen in Avignon en geniet wereldwijd bekendheid om zijn wijnen van uitzonderlijke kwaliteit en bewaarpotentieel.

Deze wijn is bij uitstek geschikt voor stevige gerechten, vooral op basis van rood vlees, lamsbout met rozemarijn, wild zoals hert of everzwijn, maar ook voor stoofgerechten en Provençaalse klassiekers als ratatouille. De kruidigheid en diepgang van de wijn versterken hartige sauzen en rijke smaken prachtig.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn enkele uren te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn aroma’s en structuur volledig tot hun recht, zeker bij het iets jongere karakter van de 2023 jaargang.