Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine Chanssaud - Chanssaud d'Antan - 2015

De Domaine Chanssaud Châteauneuf-du-Pape 2015 “Cuvée Chanssaud d’Antan” is een klassieke blend uit de zuidelijke Rhônevallei, waar de traditie van assemblages met druiven als Grenache, Syrah, Mourvèdre en Cinsault hoog in het vaandel staat. Deze wijn, afkomstig van een uitzonderlijk jaar, is diep robijnrood van kleur met intense aroma’s van zwarte kers, pruimen, gedroogde kruiden, zoethout en een vleugje leder. De oude wijnstokken en een zorgvuldige vinificatie zorgen voor een krachtige, maar elegante structuur met zijdezachte tannines, een mooie fraîcheur en een lange, kruidige afdronk.

Châteauneuf-du-Pape behoort tot de iconen van de zuidelijke Rhône, een gebied met een mediterraan klimaat, warme zomers en zachte winters. De mistralwind speelt een grote rol in het gezond houden van de druiven. De bodem bestaat uit grote ronde keien (galets roulés), zand en klei, die overdag warmte accumuleren en 's nachts weer afgeven. Hierdoor rijpen de druiven optimaal en ontwikkelen ze hun typische rijke, geconcentreerde smaken. De geschiedenis van deze regio gaat terug tot de pausen in Avignon, wat mede zorgde voor de faam van deze wijnen.

Deze prestigieuze rode wijn vraagt om gerechten met karakter. Denk aan gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofgerechten zoals daube de boeuf, wild zoals hert of patrijs, of rijke kazen uit de streek zoals een gerijpte Tomme of Saint-Marcellin. Ook gegrilde groenten en gerechten met truffel laten zich uitstekend combineren met de kruidige complexiteit van de wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Châteauneuf-du-Pape te schenken op 16-18°C. Geef hem gerust een half uur voorafgegaand aan de maaltijd de tijd om te ademen, zo opent het bouquet zich volledig en zijn de smaken nog harmonieuzer.