Viniou-recensies
Château Saint Roch 2019 uit de appellatie Châteauneuf-du-Pape AOC is een indrukwekkende rode wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei in Frankrijk. Zoals typisch voor Châteauneuf-du-Pape, bestaat de blend vaak uit Grenache, Syrah en Mourvèdre, hoewel het exacte assemblage niet gespecificeerd is. 2019 was een uitstekend wijnjaar in deze regio, met warme, zonnige dagen en koele nachten, wat zorgde voor geconcentreerde druiven met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De vinificatie in deze regio gebeurt veelal op traditionele wijze, met aandacht voor het behoud van het terroirkarakter: rijke, volle wijnen met aardse tonen, rijp rood fruit, kruiden en vaak een zekere gelaagdheid en complexiteit.
De zuidelijke Rhônevallei staat bekend om haar droge, warme mediterrane klimaat met veel zonuren en mistralwinden die zorgen voor gezonde druiven. De bodem in Châteauneuf-du-Pape is beroemd om zijn grote rolkeien, die overdag warmte opslaan en 's nachts afgeven aan de wijnstokken. Dit unieke terroir levert krachtige, gestructureerde wijnen met bewaarpotentieel op. De geschiedenis van de regio is doordrenkt van wijnerfgoed: al sinds de middeleeuwen worden hier wijnen gemaakt, oorspronkelijk zelfs voor de pausen die in Avignon verbleven.
Châteauneuf-du-Pape is een gastronomische wijn bij uitstek. Heerlijk in combinatie met lamsvlees uit de oven met rozemarijn, stoofgerechten zoals een Provençaalse daube, of wild zoals hert of everzwijn. Ook stevige kazen zoals een gerijpte Comté of Franse schapenkaas laten zich goed begeleiden door deze wijn. Een regionale klassieker is confit de canard, wat door de kruidigheid en kracht van de wijn mooi wordt ondersteund.
Voor een optimale ervaring serveert u deze wijn het best op een temperatuur van 17-18°C. Karaf de wijn één à twee uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u ten volle van de rijkdom en complexiteit van deze prachtige Châteauneuf-du-Pape.
