Châteauneuf-du-Pape Les Aumoniers 2008 is een klassieke rode wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een van de meest prestigieuze appellaties van Frankrijk. Deze wijn is traditioneel een blend van verschillende druivenrassen, vaak met een dominantie van Grenache, aangevuld met andere variëteiten zoals Syrah, Mourvèdre of Cinsault, afhankelijk van het domein en het oogstjaar. 2008 was een uitdagend jaar met wisselende weersomstandigheden, wat betekent dat het vakmanschap van de wijnmaker en een zorgvuldige selectie van druiven een belangrijke rol hebben gespeeld in het eindresultaat. De vinificatie in deze streek is vaak gericht op het behouden van fruit, finesse en kruidigheid, met rijping op grote vaten of eventueel betonnen cuves, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
De zuidelijke Rhône, en in het bijzonder Châteauneuf-du-Pape, staat bekend om zijn warme, zonnige klimaat en de kenmerkende bodem van grote kiezels (galets roulés), aangevuld met zand, klei en kalksteen. Deze bodems slaan overdag warmte op en geven die 's nachts langzaam af, wat bijdraagt aan de rijpheid en geconcentreerde aroma's in de wijnen. Het gebied kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de papale tijd van de 14de eeuw, wat de reputatie van krachtige, elegante en expressieve wijnen heeft gevestigd.
Châteauneuf-du-Pape rouge leent zich uitstekend voor tafelgenoten en rijkelijk gevulde borden. Klassieke combinaties zijn geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of stoofpotten zoals een daube provençale. Ook oude, gerijpte kazen passen goed bij de complexe en soms tertiaire aroma's die deze wijn, zeker na zo'n vijftien jaar rijping, kan vertonen.
Voor de optimale proefbeleving adviseer ik om deze wijn een uur van tevoren te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel de geurige complexiteit als de fluwelige structuur volledig tot hun recht. Ervaar de rustieke charme en diepgang van de zuidelijke Rhône in elk glas.
