De Louis Bernard Châteauneuf-du-Pape Rouge 1999 is een wijn die een rijke traditie uitdraagt van deze prestigieuze zuidelijke Rhône-appellatie. Hoewel de exacte druifverhouding niet altijd bekend is, staat Châteauneuf-du-Pape erom bekend blends te gebruiken van meestal Grenache, Syrah, Mourvèdre en mogelijk andere variëteiten, wat deze wijnen hun diepe kleur, volle body en complexe smaakprofiel geeft. In een jaargang als 1999, met inmiddels een mooie ouderdom, biedt de wijn vaak tonen van ingedroogd rood fruit, kruiden als tijm en rozemarijn, lederen accenten en een hint van zwarte olijven, alles goed geïntegreerd door een zorgvuldige rijping zowel op vat als op fles.
De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhônevallei en is beroemd om haar warme, zonnige klimaat en de kenmerkende ‘galets roulés’ – grote, afgeronde keien die overdag de warmte vastleggen en deze ‘s nachts zachtjes afgeven aan de druivenstokken. Dit draagt bij aan optimale rijpheid van de druiven en zorgt voor geconcentreerde, gestructureerde wijnen. De wijnbouw in dit gebied kent een eeuwenoude traditie, ooit ingevoerd op initiatief van pausen uit Avignon, wat de naam van de appellatie verklaart.
Een wijn als deze vraagt om rijke en smaakvolle gerechten. Klassiekers uit de zuidelijke Franse keuken vormen schitterende combinaties, zoals gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels als daube de boeuf, of wildgerechten. Ook harde kazen zoals een gerijpte Comté of een stevige Tomme komen uitstekend tot hun recht bij deze stijl van wijn. Wie zich aan regionale pairing wil wagen kan denken aan ratatouille of geroosterde aubergine.
Voor een optimale proefervaring raad ik aan deze geweldige wijn licht te decanteren, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien. Serveer op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s en de fraaie structuur het best tot hun recht. Profitez van deze prachtige Rhôneklassieker!
