Domaine Poulvarel 2020 is een rode wijn uit de appellatie Costières-de-Nîmes, een interessante streek in het zuidelijke deel van de Franse Rhônevallei. De wijn is meestal samengesteld uit typische Rhône-druivenrassen zoals Syrah, Grenache en soms Mourvèdre en Carignan. Het jaar 2020 kende ideale rijpingsomstandigheden, met voldoende warmte en weinig ziektedruk, waardoor deze wijn zich kenmerkt door een intense kleur, expressieve aroma’s van rijp rood fruit, gekonfijte kersen, specerijen en zachte tannines. De vinificatie gebeurt doorgaans op traditionele wijze, soms met een korte rijping op eikenhouten vaten, om de frisse en fruitige stijl van de wijn te behouden zonder dat hij zijn elegantie verliest.
De Costières-de-Nîmes behoort tot de meest zuidelijke herkomstbenamingen van de Rhônevallei. Dit gebied bevindt zich tussen Nîmes en de Camargue en profiteert van een mediterraan klimaat met warme, zonnige zomers en koele nachten dankzij de nabijheid van de zee. De ondergrond bestaat vooral uit ‘galets roulés’, afgeronde kiezelstenen die de warmte vasthouden en ‘s nachts weer afgeven. Deze stenen, samen met de kalkrijke kleigronden, zorgen voor een optimale rijping van de druiven en veel mineraliteit in de wijn. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, wat je ook terugvindt in de wijncultuur.
Bij een wijn als de Domaine Poulvarel 2020 passen stevige, smaakvolle gerechten uitstekend. Denk aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, stoofschotels uit de streek zoals gardianne de taureau (een stoofpot met rund of stier), maar ook geroosterde groenten met olijfolie. Franse kazen zoals Pélardon of een goed gerijpte Tomme versterken het karakter van deze wijn. Voor de internationale keuken zijn gerechten uit de Mediterrane of Midden-Oosterse keuken met zachte specerijen een aanrader.
Voor de optimale smaaksensatie wordt deze wijn best geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een halfuur opent de aroma’s en zachtheid van de tannines. Geniet ervan, nu of binnen de komende drie tot vijf jaar voor meer complexiteit.
