Château Vessière uit de appellatie Costières-de-Nîmes bevindt zich in het zuiden van de Rhônevallei, waar de nadruk traditioneel ligt op krachtige, expressieve rode wijnen. Dit niet-getypeerde (non-vintage) rode wijn uit deze regio kenmerkt zich doorgaans door een blend van druivenrassen zoals Grenache, Syrah, en mogelijk Mourvèdre of Carignan, maar zonder specifieke jaargang is het moeilijk exact te zijn over de samenstelling. Franse wijnmakers in deze streek streven naar wijnen met veel fruit, een mooie balans tussen kruiden en zachte tannines, waarbij wijnopvoeding zowel op cuve als op hout kan plaatsvinden afhankelijk van het huis.
De Costières-de-Nîmes strekt zich uit tussen Nîmes en de Camargue en profiteert van een mediterraan klimaat met veel zonuren en verkoelende invloeden van de mistral en de nabijheid van de zee. De bodems zijn hier rijk aan kiezels en ronde keien, vergelijkbaar met Châteauneuf-du-Pape, wat bijdraagt aan de rijpheid van de druiven en de vollere stijl van de wijnen. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de Romeinen, wat zich vertaalt in een rijke wijntraditie en een gevarieerd landschap.
Bij deze Costières-de-Nîmes rouge passen gerechten met uitgesproken smaken bijzonder goed. Denk aan gegrild rood vlees, lamsrack met Provençaalse kruiden, stoofschotels, of zelfs regionale specialiteiten als gardianne de taureau (stoofpot van stierenvlees). Groenten gegrild met olijfolie of een ratatouille zijn eveneens een schot in de roos bij dit type wijn, net als stevige kazen uit de streek.
Voor optimale beleving serveer je deze wijn het beste licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de fles kort ademen na openen, zodat de geuren en smaken zich volledig kunnen ontvouwen in het glas. Zo komt het karakter van de Costières-de-Nîmes op z’n best tot uiting.
