Wijnen Coteaux de l'Ardèche Château La Selve

Viniou-recensies

Château La Selve uit de appellatie Coteaux de l’Ardèche is een biologische rode wijn afkomstig uit een bijzonder gebied in het zuidelijke deel van Frankrijk. Deze wijn heeft geen opgegeven jaargang en wordt vaak samengesteld uit een blend van typische Zuid-Franse druivensoorten zoals Syrah, Grenache en mogelijk Merlot of Cabernet Sauvignon, afhankelijk van de jaargang en visie van de wijnmaker. De wijngaarden liggen op zonnige hellingen aan de rand van de Ardèche, waar een combinatie van kiezelachtige bodems en klei-kalksteen zorgt voor diepte en spanning in het eindresultaat. De vinificatie verloopt traditioneel en met zorg voor het natuurlijke karakter, waarbij biologische principes worden toegepast en het gebruik van sulfieten en andere additieven tot het minimum wordt beperkt. Dit levert een wijn op met een fris, fruitig karakter, aangevuld met kruidige aroma’s en een zachte, elegante afdronk.

De Ardèche-regio ligt in het overgangsgebied tussen de Rhône-vallei en het Centraal Massief, wat het klimaat beïnvloedt met warme zomers, koele nachten en een gematigde regenval. Dit klimaat geeft de druiven hun typische aromatische intensiteit en frisheid. De streek kent een rijke wijngeschiedenis en is bekend om zijn natuurlijke landschappen, rivieren en oorspronkelijke wijnboeren. Coteaux de l’Ardèche staat bekend om zijn soepele, toegankelijke maar karaktervolle wijnen met een duidelijke link naar het terroir.

Deze wijn is uitermate geschikt om te combineren met gegrild vlees, vooral lamskoteletten of eendenborst, maar ook met regionale specialiteiten zoals pintade aux cèpes (parelhoen met eekhoorntjesbrood) of een stoofpot van wild zwijn, typisch voor de Ardèche. Vegetarische gerechten met geroosterde aubergine, linzen of een rijke ratatouille werken eveneens mooi door het fruitige, kruidige profiel van deze wijn.

Voor optimale smaaksensaties raad ik aan deze wijn lichtgekoeld te serveren, rond 15-16°C. Open de fles een uurtje van tevoren om het bouquet tot volle expressie te laten komen. Zo geniet u maximaal van het frisse rode fruit, de geurige kruiden en het uitnodigende karakter van deze Ardèche-biowijn.