Wijnen Coteaux de l'Ardèche La Selve - Beaulieu - 2015

Viniou-recensies

De Cuvée Beaulieu 2015 van Château de la Selve uit de Coteaux de l'Ardèche is een intrigerende rode wijn uit het zuiden van de Franse Alpen. Deze wijn wordt gemaakt door het samenstellen van verschillende druivenrassen die kenmerkend zijn voor de regio, zoals syrah, grenache en mogelijk merlot of cabernet sauvignon. Het jaartal 2015 staat bekend als een warm en evenwichtig wijnjaar, waardoor deze wijn rijpe fruittonen, structuur en zachtheid ontwikkelt. De vinificatie gebeurt met respect voor het terroir: de druiven worden meestal handmatig geoogst en de wijn krijgt vaak een rijping op eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit en finesse geeft.

De streek Coteaux de l'Ardèche ligt tussen de Rhônevallei en de uitlopers van het Centraal Massief. Dit gebied, met zijn heuvelachtige landschap, geniet van een gematigd landklimaat met mediterrane invloeden. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, klei en kiezelstenen, die bijdragen aan de frisheid en de mineraliteit van de wijnen. Oorspronkelijk was de Ardèche vooral bekend om zijn fruitteelt, maar de afgelopen decennia staat het ook steeds meer op de kaart voor zijn karaktervolle wijnen. De geschiedenis van Château de la Selve illustreert de opkomst van biodynamische wijnbouw in deze streek.

Deze Cuvée Beaulieu 2015 is perfect te combineren met typisch Ardèche-gerechten, zoals everzwijnstoofpot, lamsschouder met tijm of een stevige ratatouille. Hij past ook mooi bij klassiekers als geroosterd rood vlees, wild of een mooie kaasplank met rijpe kazen zoals tomme de chèvre. De kruidigheid en de zachte tannines laten zich goed begeleiden door Mediterrane gerechten met Provençaalse kruiden.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht op een serveertemperatuur rond de 16-18°C. Karaferen kan zinvol zijn om de wijn te laten ademen en zijn volle aroma’s te onthullen. Met een paar minuten in het glas ontvouwen zich tonen van rijp rood fruit, specerijen en een hint van tabak. Kortom: een wijn die uitnodigt tot genieten aan tafel, liefst op een rustige avond met goed gezelschap.