Wijnen Coteaux de l'Ardèche La Selve - Florence - 2021

Viniou-recensies

Deze Cuvée Florence 2021 van Château de la Selve is een biologische rode wijn uit de appellatie Coteaux de l'Ardèche in de regio Alpes et pays Rhodaniens. De assemblage van deze wijn bestaat doorgaans uit druivenrassen als Syrah, Grenache en mogelijk Carignan of Merlot, afhankelijk van het oogstjaar en het huis, wat tot een expressieve maar tegelijk elegante wijn leidt. Het domein werkt biologisch en de vinificatie gebeurt met veel respect voor het fruit: handmatige oogst, zachte extractie en beperkte opvoeding op hout om de frisheid van het terroir te bewaren. De Cuvée Florence 2021 kenmerkt zich door een diepe robijnrode kleur, een geurige neus van rijpe rode bessen en kersen, subtiele florale tonen en een toets van Provençaalse kruiden. In de mond is hij soepel en fruitig, met zachte tannines en een frisse afdronk.

De Ardèche ligt in het zuiden van de regio Rhône-Alpes en kent een divers landschap met glooiende heuvels en kalksteenplateaus. Het klimaat is hier mediterraan met continentale invloeden: warme zomers, koele nachten en voldoende regenval zorgen voor gezonde druiven met een mooie concentratie. De bodems zijn voornamelijk kalk- en kleihoudend, wat zorgt voor structuur en fraîcheur in de wijnen. De wijnbouw in de Ardèche heeft een lange traditie, met een opkomst van kwalitatieve, milieubewuste domeinen zoals La Selve, die het potentieel van deze minder bekende regio aantonen.

Deze elegante rode wijn is een uitstekende partner voor zowel dagelijkse gerechten als wat feestelijkere maaltijden. Combineer hem met gegrild lamsvlees, geroosterde groenten of een klassieke ratatouille. Voor een regionaal accent kunt u denken aan een stoofschotel met lokale worst of een Ardéchois vleesgerecht. Ook kazen uit de streek, zoals Picodon, passen goed bij het zachte karakter en de aromatische finesse van deze cuvée.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 15-17°C. Licht karafferen kan hem helpen zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen, zeker wanneer de wijn jong geschonken wordt. Zo ervaart u optimaal de frisheid, het fruit en de zachte aard van deze biologische Ardèche-wijn.