Wijnen Ardèche La Selve - Berty - 2022

Viniou-recensies

La Selve Cuvée Berty 2022 is een biologische rode wijn afkomstig uit de Ardèche, een opkomende wijnregio in het oosten van Frankrijk, aan de rand van het Rhônegebied. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van lokale druivenrassen zoals Syrah, Grenache en wellicht een vleugje Cinsault of Carignan, wat resulteert in een wijn met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en frisheid. Het jaar 2022 wordt gekenmerkt door een warme zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen, goed voor geconcentreerde aroma’s en een volle, ronde smaak. De vinificatie op het château volgt biologische principes, met de handmatige oogst en minimale interventie in de kelder, wat zorgt voor een expressieve, zuivere wijn waarin terroir en druif duidelijk naar voren komen.

De Ardèche-regio staat bekend om zijn gevarieerde bodems met kalksteen, mergel en graniet, die complexiteit geven aan de wijnen. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, waardoor hete zomers afgewisseld worden met koelere nachten. Dit zorgt voor aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en bramen, maar ook kruidigheid en soms een minerale toets. De streek kent een rijke wijntraditie die minder bekend is dan de grote buren, maar in opmars is dankzij gepassioneerde, kwaliteitsgerichte domeinen als Château de la Selve.

Qua wijn-spijscombinaties leent de Cuvée Berty zich uitstekend voor hartige, zuidelijke gerechten op basis van lamsvlees, gegrild rund of stoofpotten met Provençaalse kruiden. Probeer hem bijvoorbeeld met een traditionele “gardianne de taureau” (stoofpot van rund of stier uit de Camargue), geroosterde groenten of een stevige ratatouille. Ook buiten de regionale keuken past deze wijn goed bij gekruide gerechten, kazen zoals tomme de chèvre en gebraden gevogelte.

De ideale serveertemperatuur voor deze wijn ligt tussen de 15 en 17°C. Zet de fles indien nodig een uurtje in een koele ruimte of kelder voor het serveren. Het is aan te raden om de wijn kort te karaferen, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen en u volop kunt genieten van zijn jeugdige intensiteit en structuur.