Wijnen Ardèche Domaine Bournet - Les Ambassadeurs - 2016

Viniou-recensies

Domaine Bournet presenteert met de Cuvée Les Ambassadeurs 2016 een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Ardèche, een minder bekende maar boeiende wijnregio in het oosten van Frankrijk. Deze cuvée is een assemblage van typische Rhône-druiven, vaak Syrah en Grenache, die samen zorgen voor diepte, structuur en een aromatisch boeiend palet. Het wijnjaar 2016 staat bekend als zeer gunstig in Zuid-Frankrijk; de druiven profiteren van een perfecte balans tussen zon, warmte en voldoende frisheid, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en rijpe tannines. De vinificatie gebeurt traditioneel met een lange schilweking om maximale extractie van kleur en smaak te verzekeren, gevolgd door rijping op cuve of in eiken vaten afhankelijk van het beleid van het domein.

De Ardèche maakt deel uit van de uitlopers van de Rhônevallei en staat vooral bekend om zijn diverse terroirs: kalkrijke bodems, löss en klei in combinatie met een zonnig, maar niet te heet microklimaat. Hierdoor ontwikkelen de druiven mooie, frisse zuren en intens fruit. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, aangejaagd door de Romeinen en later monniken, wat nog steeds zichtbaar is in de traditionele wijncultuur en familiedomeinen zoals Domaine Bournet.

Deze wijn past uitstekend bij regionale gerechten zoals boeuf aux herbes de Provence, gebraden lam of wildgebraad, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij gegrilde aubergine, ratatouille of harde kazen zoals tomme de chèvre. De aromatische complexiteit van de wijn – met tonen van kersen, zwarte bes, kruiden en een vleugje peper – versterkt de smaak van deze gerechten en zorgt voor harmonie aan tafel.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles kort ademen alvorens te schenken, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Zo geniet u optimaal van de elegantie en het karakter van deze mooie Ardèche cuvée.