Wijnen Ardèche Domaine Selve - Florence - 2019

De Domaine Selve presenteert met de Cuvée Florence 2019 een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Ardèche, gelegen in het boeiende wijngebied Alpes et pays Rhodaniens. Hoewel de exacte druivensoorten van deze blend niet volledig bevestigd zijn, neigt het huis vaak naar regionale variëteiten zoals Syrah, Grenache of mogelijk Merlot, wat resulteert in een wijn met harmonieuze frisheid, fijne kruidigheid en een subtiel fruitig karakter. Het jaar 2019 wordt over het algemeen in de streek geroemd omwille van zijn uitgebalanceerde klimatologische omstandigheden, die de druiven rijp en aromatisch tot hun recht lieten komen. Afhankelijk van de vinificatiemethodes die op het domein worden gehanteerd, mogen we een elegante structuur verwachten, met zachte tannines en een genuanceerde afdronk.

De Ardèche is een dynamische wijnregio met een grillig landschap van beheerde wijngaarden, glooiende heuvels en kalkrijke bodems die vaak verantwoordelijk zijn voor frisheid en mineraliteit in de wijnen. Het klimaat is er uitgesproken continentaal met mediterraanse invloeden van de rivier en nabijgelegen bergen, waardoor de temperatuurverschillen tussen dag en nacht de aroma’s intenser maken. De wijnbouw hier heeft een rijke geschiedenis, met producenten als Domaine Selve die inzetten op kwaliteit en expressie van terroir.

Voor culinaire combinaties past de Cuvée Florence uitstekend bij Franse klassiekers als coq au vin, stoofschotels met lamsvlees of wildzwijn, maar ook bij regionale gerechten zoals caillette d’Ardèche of een eenvoudige linzenschotel met lokale worst. Zijn evenwicht maakt hem tevens toegankelijk bij gerijpte harde kazen of geroosterde groenteschotels.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, op 15-17°C. Decanteren een half uurtje voor het schenken kan eventuele jonge geuren verzachten en de complexiteit van deze Ardèche-blend volledig tot zijn recht laten komen.