Wijnen Pyrénées-Orientales Domaine Clos des Fées - Images Déris - 2015

Viniou-recensies

De Domaine Clos des Fées presenteert met de cuvée Images Déris uit 2015 een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de IGP Pyrénées-Orientales, in het uiterste zuiden van de Languedoc-Roussillon. Deze wijn wordt geassembleerd uit typische zuidelijke druivenrassen, vaak grenache, syrah, carignan of mourvèdre, afhankelijk van de jaargang. De 2015 is een zonnige millésime, wat zich uit in rijpe aroma’s, een volle body en fluweelzachte tannines. Het terroir van Clos des Fées bestaat uit arme, steenachtige bodems op hoogte, die bijdragen aan de mineraliteit en fraîcheur van de wijn. De vinificatie gebeurt traditioneel, met aandacht voor extractie van fruitigheid en balans tussen concentratie en elegantie.

Het wijngebied Languedoc-Roussillon, en meer bepaald de Pyrénées-Orientales, kenmerkt zich door een mediterraan klimaat: warme, droge zomers en zachte winters. De nabijheid van de Pyreneeën en de invloed van de Tramontane-wind brengen verkoeling en ventilatie, wat essentieel is voor de rijping van gezonde en aromatische druiven. De geschiedenis van de regio is doorspekt met Catalaanse invloeden en een sterke traditie van wijnbouw, waarbij inheemse druivensoorten centraal staan.

Bij deze genereuze en kruidige wijn passen krachtigere gerechten. Denk aan gekruide lamsschouder uit de oven, cassoulet met confit de canard, of stoofpotjes van wild. Ook regionale schapenkazen, zoals tomme de brebis, sluiten naadloos aan bij de wijn. Voor een authentiek regionaal iets is een gegrilde merguez met ratatouille een uitstekende match.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 16-18°C. Open de fles een uurtje op voorhand, zodat de wijn zich volledig kan ontplooien. Zo geniet je optimaal van de complexiteit, lengte en het rijpe fruitkarakter van deze prachtige Languedoc-Roussillon.