Wijnen Aude Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Dernacueillette presenteert met de Cuvée Le Petit Derna 2021 een rode wijn die haar oorsprong vindt in de warme en zonovergoten regio Languedoc-Roussillon, specifiek binnen de herkomstbenaming Aude IGP. Deze cuvée is doorgaans een blend van klassieke Zuid-Franse druivenrassen zoals Grenache, Syrah en Carignan, wat zich vertaalt in een soepele maar karaktervolle stijl. De wijn wordt meestal op traditionele wijze gevinifieerd, waarbij het fruitige karakter van de druiven wordt behouden en houtgebruik minimaal of subtiel is, om de frisheid en levendigheid van het jonge fruit te benadrukken.

De Languedoc-Roussillon staat bekend om zijn diverse terroirs, met bodems die variëren van kalksteen tot schalie en klei, gecombineerd met een droog, warm mediterraan klimaat. Dit klimaat zorgt voor rijpe druiven met diepe aroma's en een mooie concentratie zonder zwaarheid. De rijke geschiedenis van de regio, eeuwenlang een bakermat van wijnbouw in Frankrijk, komt tot uiting in de moderne expressie en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van haar wijnen. Vooral de Aude-vallei is geliefd om haar toegankelijke, expressieve wijnen die perfect passen bij het zuidelijke leven.

Voor de Cuvée Le Petit Derna 2021 zijn gerechten op basis van gegrild rund- of lamsvlees, stoofschotels zoals cassoulet (een streekspecialiteit), en tapas met gekruide worst zoals merguez bijzonder geschikte begeleiders. Ook halfharde kazen uit de regio, zoals Tomme des Pyrénées, sluiten naadloos aan bij het profiel van deze wijn. Voor een vegetarisch alternatief zijn geroosterde mediterrane groenten of linzenschotels met Provençaalse kruiden mooie opties.

De wijn komt het best tot zijn recht wanneer je hem serveert op een temperatuur tussen 16-18°C, zodat de fruitige aroma’s en de zachte tannines optimaal naar voren komen. Het is aan te bevelen de fles een half uurtje van tevoren te karaferen, zodat de wijn zich volledig kan openen en jij ten volle kunt genieten van zijn jeugdige frisheid en zuidelijke charme.