Wijnen Saint-Guilhem-le-Désert Fonjoya Tentation du Sud - 2023

Fonjoya Tentation du Sud 2023 is een interessante rode wijn afkomstig uit de IGP Saint-Guilhem-le-Désert, gelegen in het zonovergoten zuiden van Frankrijk. Hoewel de precieze cépage(s) voor deze wijn niet genoemd zijn, zijn Grenache, Syrah en Merlot vaak terug te vinden in deze appellatie. De wijn uit 2023 belooft frisheid en fruitigheid, karakteristiek voor een jonge cuvée uit deze streek. Dankzij de relatief korte vatrijping weet de wijn zijn levendige aromaprofil te behouden, met tonen van rijpe rode bessen, zwarte kersen en een vleugje kruidigheid, ondersteund door zachte tannines.

De regio Languedoc et Roussillon staat bekend om haar mediterrane klimaat, met lange, warme zomers en milde winters. De nabijheid van de zee en de invloed van de droge tramontanawind zorgen voor gezonde en goed gerijpte druiven. De bodem in Saint-Guilhem-le-Désert varieert van kalksteen tot schist, wat resulteert in aroma’s die zowel frisheid als structuur aan de wijn geven. Languedoc heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is vandaag de dag beroemd om haar diversiteit en uitstekende prijs-kwaliteit verhouding.

Fonjoya Tentation du Sud past uitstekend bij een breed scala aan Zuid-Franse gerechten. Denk aan een klassiek gerecht als ratatouille, een gegrild lamskoteletje met Provençaalse kruiden, of een tian de légumes. Ook licht gekruide gerechten en gerijpte kazen laten de fruitigheid en souplesse van deze wijn goed tot hun recht komen. Voor een lokale delicatesse is een cassoulet een goede keuze.

Serveer deze wijn licht gekoeld voor een optimale expressie van het fruit, ideaal zo’n 15-16°C. Decanteren is meestal niet nodig, maar open de fles gerust een half uur voor het drinken om de aroma’s zich volledig te laten ontvouwen. Jong drinken is aanbevolen, binnen twee tot drie jaar na de oogst, om van zijn frisse en charmante karakter te genieten.