Wijnen Pays d'Oc Truffe Noire - 2011

Viniou-recensies

Truffe Noire 2011 is een rode wijn uit de streek Pays d’Oc IGP, gelegen in de uitgestrekte regio Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. De wijn is gemaakt in 2011, wat betekent dat hij nu een mooie rijpheid en complexiteit kan vertonen. Hoewel de specifieke druivenrassen niet zijn vermeld, kenmerkt de Pays d’Oc IGP zich doorgaans door het gebruik van internationale druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, of Grenache. In combinatie met een droge vinificatiestijl levert dit vaak volle, zachte en fruitige wijnen op, ondersteund door tonen van specerijen, rijp zwart fruit en een subtiele kruidigheid, zeker na enkele jaren rijping.

De Languedoc en Roussillon is een van de oudste wijnregio’s in Frankrijk en staat bekend om haar diversiteit aan wijnstijlen. Het klimaat is mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor perfecte omstandigheden voor druiventeelt. De bodem is divers en varieert van kalksteen, klei tot kiezel. Deze combinatie van zon, warmte en gevarieerde bodems maakt dat wijnen uit deze streek vaak krachtig, rijk en gul van karakter zijn. Historisch gezien was Languedoc vooral bekend om bulkwijnen, maar de laatste decennia heeft de regio een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, met een grote aandacht voor terroir en moderne wijntechnieken.

Voor de Truffe Noire 2011 past een breed scala aan gerechten, dankzij zijn ronde, kruidige en rijpe stijl. Hij combineert mooi met gegrild rood vlees, lamskoteletten met Provençaalse kruiden of stoofgerechten zoals een boeuf gardiane, een regionale specialiteit met rundvlees en zwarte olijven. Ook stevige kazen zoals Tomme of een rijpe Comté vormen een geslaagde combinatie. Mediterraanse gerechten met kruiden en knoflook, zoals ratatouille of gevulde courgette, brengen de kruidige toets van de wijn mooi naar voren.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale expressie van zijn aroma’s en structuur. Laat de wijn even op adem komen voor het serveren zodat zijn volle rijkdom volledig tot zijn recht komt.