Viniou-recensies
Vignobles Canet uit het wijnjaar 2020 biedt met de Cuvée Mas des Roques een typische rode wijn uit de Pays d’oc IGP, een van de meest veelzijdige wijngebieden van Frankrijk. Deze cuvée is meestal een blend van klassieke Zuid-Franse druiven zoals Syrah, Grenache en mogelijk Merlot of Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het jaar en de stijl van het huis. Het wijnjaar 2020 kende warme dagen en koele nachten, wat heeft geleid tot rijpe fruittonen en een mooie balans in de zuren. De vinificatie gebeurt doorgaans met moderne technieken in roestvrijstalen cuves om het fruitige karakter te bewaren, met soms een korte houtrijping om extra diepte te geven aan het palet.
De Languedoc en Roussillon beslaan een uitgestrekt gebied in het zuiden van Frankrijk, tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van de Pyreneeën. Het warme, mediterrane klimaat met veel zonuren bevordert een optimale rijping van de druiven, terwijl koele winden uit de bergen en de nabijheid van de zee zorgen voor voldoende frisheid en complexiteit. De bodems zijn zeer gevarieerd, van kalksteen en schiste tot klei en grind, wat de wijnen een grote diversiteit en karakter geeft. Deze streek heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vandaag bekend om haar uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Deze Cuvée Mas des Roques, soepel en fruitig met kruidige accenten, past uitstekend bij gegrild vlees zoals lamskoteletjes, worstjes of een traditionele cassoulet uit de regio. Ook bij gerechten met Mediterrane kruiden of een ratatouille komt de wijn mooi tot zijn recht. Wie het regionaal wil houden, serveert hem bij een confit de canard of stevige kazen zoals tomme of roquefort.
Voor de optimale smaakbeleving raadt ik aan deze rode wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Een lichte decantering van een half uur voor het serveren zal de aroma’s nog meer laten spreken.
