Domaine La Baume Cuvée Terres 2021 is een rode wijn uit de Pays d’Oc-appellatie in de Zuid-Franse regio Languedoc en Roussillon. Deze regio staat bekend om zijn diversiteit aan druivenrassen en wijnstijlen, dus de exacte samenstelling van deze cuvée wordt niet vermeld, maar doorgaans worden voor rode wijnen uit Pays d’Oc druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Grenache gebruikt. De jaargang 2021 kenmerkt zich door frisse aroma’s, mede dankzij een relatief mild groeiseizoen. De wijn zal waarschijnlijk een expressief karakter hebben, met fruitige aroma’s zoals zwart fruit, pruimen of zelfs een vleugje kruiden en verfijnde tannines, afhankelijk van de gebruikte druiven en het vinificatieproces.
De Pays d'Oc ligt in het zonovergoten zuiden van Frankrijk, een gebied dat profiteert van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en verkoelende invloeden van de nabijgelegen Middellandse Zee. De bodems zijn zeer gevarieerd, van kalksteen en klei tot zand en keien, wat samen met het microklimaat de wijnen hun typische doordrinkbaarheid en soepelheid geeft. Languedoc en Roussillon hebben een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de regio staat tegenwoordig bekend om haar innovatieve wijnmakers en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Voor gastronomische combinaties past deze wijn uitstekend bij diverse mediterrane gerechten, zoals geroosterde groenten, lamsvlees met Provençaalse kruiden of een ratatouille. Ook klassieke Franse charcuterie en stevige kazen, zoals een rijpe tomme, zullen het goed doen naast deze soepele rode wijn.
Schenk deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C om optimaal van zijn fruitige karakter en zachte structuur te genieten. Een korte beluchting in het glas of in een karaf kan jonge wijnen zoals deze nog verder open laten bloeien.
