Wijnen Pays d'Oc Les Bories - 2016

Les Bories 2016 uit de Pays d’Oc is een rode wijn die zijn oorsprong vindt in een van de meest dynamische wijnregio’s van Frankrijk: Languedoc-Roussillon. Deze cuvée uit 2016 is typerend voor het zuiden van Frankrijk en blinkt doorgaans uit door zijn soepele, toegankelijke stijl. In de Pays d’Oc-appellatie mogen wijnmakers kiezen uit een breed scala aan druivensoorten; het is mogelijk dat deze wijn gemaakt is van internationale variëteiten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah of Grenache, maar zonder exacte vermelding op het etiket blijft dit open voor interpretatie. De wijn rijpt meestal deels op roestvrijstaal en soms (ten dele) op eikenhout, waardoor hij een rond karakter ontwikkelt, met fruitige tonen en soms een subtiele kruidigheid.

Het terroir van de Languedoc is uitermate geschikt voor kwaliteitswijn: de uitgestrekte regio profiteert van een warm mediterraan klimaat, met veel zonuren en een matigende invloed van de zeewind. Dit resulteert in rijpe druiven met een volle smaak en zachte tannines. De grond varieert van kalksteen tot rolkeien, zand en klei, wat zorgt voor complexiteit en diversiteit in de geproduceerde wijnen. De Pays d’Oc-indeling stimuleert innovatie en creativiteit, waardoor deze wijn waarschijnlijk een moderne, toegankelijke stijl heeft en gericht is op puur drinkplezier.

Bij zo’n soepele, fruitige rode wijn denk je aan eenvoudige, smaakvolle gerechten. Ideale combinaties zijn gegrilde worstjes zoals de regionale “saucisse de Toulouse”, kruidige lamskoteletjes, ratatouille of een Provençaalse stoofschotel. Ook gerechten met gekruide tomatensauzen, gegrilde groenten of halfharde kazen passen hier goed bij. De wijn leent zich tevens uitstekend voor een gezellige borrel met charcuterie.

Om optimaal te genieten van Les Bories 2016, kun je hem het best licht gekoeld serveren, rond de 16-18°C. Zo blijven de fruitige aroma’s fris en komen zowel het fruit als een eventuele lichte kruidigheid mooi tot uiting. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kan nuttig zijn indien de wijn stevig en jeugdig overkomt.