Wijnen Niet gespecificeerd Du Collectif - 2002

Du Collectif 2002 is een rode wijn afkomstig uit de Zuidwestelijke regio van Frankrijk, die vooral bekendstaat om haar rijke diversiteit aan druivenrassen en wijnstijlen, mede dankzij de invloed van het Atlantische klimaat. Hoewel het precieze druivenras niet gespecifieerd is, is het voor deze regio typerend om lokale variëteiten zoals Malbec, Tannat, Merlot, of zelfs Cabernet Franc te gebruiken in rode wijnen. Het millésime 2002 geeft een wijn uit een ietwat koel jaar, wat doorgaans resulteert in wijnen met een elegante structuur en verfijnde zuren. Omdat de wijn wordt geclassificeerd als IGP (Indication Géographique Protégée), betekent dat dat de wijnmaker enige vrijheid heeft gebruikt in zowel de keuze van de druiven als de vinificatiemethode, mogelijk resulterend in een toegankelijke en moderne interpretatie van de Zuidwest-Franse rode wijntraditie.

De Zuidwestelijke wijnregio (Sud-Ouest) heeft een rijke historie en bestaat uit een lappendeken van kleine wijngebieden, vaak met eigen lokale druivensoorten en lange tradities. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door zowel de Atlantische Oceaan als bergachtige zones, hetgeen bijdraagt aan relatief milde zomers en koele nachten: ideaal voor het behouden van frisheid in de wijn. De bodems variëren van klei-kalksteen en zand tot kiezel en kalk, wat complexiteit en een specifiek terroirkarakter aan de wijnen meegeeft.

Bij deze stijl rode wijn passen gerechten met een uitgesproken smaak en een sappige textuur. De wijn sluit prachtig aan bij cassoulet, het beroemde gerecht uit het Zuidwesten van Frankrijk met bonen, worst, confit de canard en varkensvlees. Andere goede combinaties zijn gegrild lamsvlees, entrecôte, of een stoofpot van wild zwijn. Voor een vegetarische optie kun je denken aan een ratatouille van stevige groenten en champignons. Oude kazen, zoals Ossau-Iraty of een gerijpte Comté, kunnen de kruidige tonen van de wijn mooi accentueren.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles ruim van tevoren, zodat de wijn goed kan ademen en zijn secundaire aroma’s kan ontwikkelen, zeker gezien zijn leeftijd. Zo komt de combinatie van rijp fruit, tertiaire tonen van leer en specerijen, en zijn zachte structuur volledig tot hun recht.