Viniou-recensies
Pellehaut Cuvée Pilaho Brut 2023 is een sprankelende witte wijn afkomstig uit de Côtes de Gascogne, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, in de regio Pays de la Garonne. Deze wijn wordt gemaakt van een blend van typisch lokale druiven die zorgvuldig worden geselecteerd om frisheid en aromatische expressie te bieden. De 2023-jaargang kenmerkt zich door zijn jeugdige levendigheid, met een fijne mousse en een bouquet waarin citrus, witte bloemen en groene appel samenkomen. De vinificatie volgens de methode charmat of traditionele methode zorgt voor een elegante pareling en een frisse, droge afdronk, kenmerkend voor een brut.
De Côtes de Gascogne staat bekend om zijn zachte, milde klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan en een bodemsamenstelling die varieert van kalksteen tot klei en kiezel, wat de wijnen hun kenmerkende frisheid en mineraliteit geeft. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnbouw dankzij de Romeinen, en vandaag staat de streek vooral bekend om zijn aromatische witte wijnen en vriendelijke prijs-kwaliteitverhouding. De combinatie van zonovergoten dagen en koele nachten bevordert de ontwikkeling van frisse zuren en levendige aroma’s in de druiven.
Deze bruisende, droge witte wijn biedt prachtige mogelijkheden voor foodpairing. Door zijn aromatische frisheid en fijne bubbels is deze Pellehaut Brut een perfecte begeleider van zeevruchten zoals oesters, coquilles, en viscarpaccio. Ook bij diverse tapas, sushi, frisse salades of gegrilde groentengerechten doet hij het uitstekend. Regionale lekkernijen uit de Gascogne, zoals foie gras op geroosterd toast, vinden hier een waardige partner, waarbij de mousse en zuren het vettige prachtig doorsnijden.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de Pellehaut Cuvée Pilaho Brut te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Schenk hem in elegante flûtes zodat de fijne bubbels volledig tot hun recht komen. Open de fles kort voor consumptie, zodat zijn frisse en sprankelende karakter behouden blijft.
