Wijnen Côtes du Tarn Papillon d'Orphée

Viniou-recensies

Papillon d'Orphée Rouge uit de Côtes du Tarn IGP is een uitgesproken wijn afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn is niet van een specifiek oogstjaar, wat kan betekenen dat de wijnmaker druiven van verschillende jaren heeft gecombineerd om een consistente stijl en kwaliteit te garanderen. Dit type blend wordt vaak gebruikt bij vlotdrinkbare, fruitige wijnen. De druivenrassen die in deze regio worden gebruikt zijn meestal Merlot, Cabernet Franc en soms lokale variëteiten zoals Duras of Braucol. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisse fruitexpressie behouden blijft en de tannines zacht blijven.

De streek Sud-Ouest, en specifiek de subregio Pays de la Garonne, heeft een gematigd klimaat met Atlantische invloeden. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan de frisheid en het evenwicht van de wijnen. Deze regio heeft een rijke geschiedenis op wijngebied, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Niet alleen staat het bekend om zijn eigen druivenrassen, ook experimenteert men graag met blends. Hierdoor zijn de wijnen vaak toegankelijk en uitermate geschikt om jong te drinken.

Qua eetcombinaties past deze soepele, fruitige rode wijn uitstekend bij gevogelte zoals kip in rode wijnsaus, maar ook bij licht gekruide varkensgerechten. Traditionele gerechten uit de regio, zoals cassoulet of confit de canard, vormen ook een mooie match, vooral wanneer de wijn licht gekoeld wordt geserveerd. Daarnaast komen kazen uit het zuidwesten, bijvoorbeeld een zachte Tomme of een milde Brebis, mooi tot hun recht.

Voor de ideale smaakervaring adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 15-16°C. Op deze temperatuur komen het fruit en de zachte tannines goed naar voren, en blijft de wijn verfrissend. Schenk de wijn gerust een klein halfuurtje van tevoren uit om hem iets te laten ademen en zijn aroma’s optimaal te laten ontwikkelen.