Viniou-recensies
Wolfberger Cuvée Black Papillon 2022 is een witte wijn uit de Elzas, een iconische Franse wijnstreek die bekendstaat om haar elegante, aromatische wijnen. Deze cuvée wordt gebotteld onder de benaming “Vin de France”, wat betekent dat de wijnmakers meer vrijheid hebben in de blend en de expressie van hun wijn. Het exacte druivenras voor deze blend wordt niet vermeld, maar Wolfberger staat bekend om het werken met typische Elzasser druiven zoals Riesling, Pinot Blanc of Gewurztraminer. De jaargang 2022 kenmerkt zich door zijn frisse, dorstlessende karakter en een opvallende helderheid, met florale aroma’s en tonen van steenfruit. De vinificatie gebeurt sec, wat een droge wijn met fijne, verfrissende zuren oplevert, ideaal voor wie van strakke wijnen houdt.
De Elzas is uniek door zijn geografische ligging: beschermd door de Vogezen, kent deze streek een van de droogste microklimaten van Frankrijk. De bodems zijn zeer gevarieerd, met mergel, kalksteen en zandsteen, wat de wijnen duidelijke mineraliteit en finesse geeft. De wijnregio heeft een roerige geschiedenis gekend tussen Frankrijk en Duitsland: deze culturele mengelmoes proef je terug in zowel de wijnen als de regionale gastronomie. Elzaswijnen worden vaak gebotteld in lange Flûte-flessen, wat bijdraagt aan hun herkenbaarheid en charme.
Deze droge, frisse wijn is een uitstekende begeleider van de regionale keuken zoals Flammkuchen (dunne pizza met spek en ui), zuurkool met vis, quiches of forel uit de Rijn. Ook lichte gerechten van wit vlees, geitenkaas of Aziatische gerechten met lichte kruiding laten zich fijn combineren met deze cuvée. Serveer Wolfberger Cuvée Black Papillon 2022 liefst fris, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C, zodat het fruitige en florale karakter volledig tot zijn recht komt en de fraîcheur behouden blijft. Indien mogelijk kan de fles enkele minuten verluchten voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan openstellen.
