Wijnen Rhônedal Domaine Rayas Domaine des Tours vins de pays de vaucluse - vins de pays de vaucluse - 2005

Domaine des Tours, afkomstig van de befaamde wijnmaker Emmanuel Reynaud, is een gewaardeerde naam in de zuidelijke Rhônevallei. Deze cuvée Vin de Pays de Vaucluse 2005 is een rode wijn die vaak gemaakt wordt van grenache, met soms aanvulling van cinsault, syrah of andere lokale druivensoorten. 2005 was een uitstekend jaar in de Rhône, met ideale rijpingsomstandigheden die zorgden voor elegante, geconcentreerde wijnen. De vinificatie op het domaine is traditioneel, met minimale interventie, spontane vergisting, opvoeding op foudres en lage zwaveltoevoeging, waardoor het terroir en de druif volledig tot hun recht komen. De wijn ontwikkelt met de jaren een complexe geur van rijp rood fruit, kruiden, leer en een aards karakter typerend voor oude Rhône-wijnen.

De Rhônevallei is één van de oudste wijngebieden van Frankrijk. De zuid-Rhône, in de buurt van Vaucluse, kent een warm mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodems variëren van kalksteen en klei tot de beroemde rolkeien (‘galets roulés’), die de zonnewarmte vasthouden en helpen bij de rijping van de druiven. Dankzij deze omstandigheden produceren wijnmakers als Domaine des Tours karaktervolle, volle wijnen met verfijnde kruidigheid en een levendige structuur.

Deze wijn uit 2005 laat zich uitstekend combineren met smaakvolle gerechten uit de Provençaalse keuken, zoals lamsrack met rozemarijn, stoofpotten met tijm en olijven, of ratatouille. Klassiek Frans gevogelte, gegrild vlees of zachte, rijpe kazen zoals een comté of een tomme de brebis zijn eveneens een schot in de roos. Ook geroosterd wild past goed bij de kruidige en complexe toets van de wijn.

Voor een optimale belevenis serveert u deze wijn licht gekoeld, rond 16-18°C. Decanteer de fles zeker een uur op voorhand om het boeket goed te laten openen. Zo komt de elegante structuur en het aromatische palet van deze zeldzame Rhône tot volle ontplooiing.