Wijnen Côtes-de-bourg Château Les Vieux Merle - 2022

Viniou-recensies

Château Les Vieux Merle 2022 uit de appellatie Côtes-de-Bourg is een klassieke Bordeaux, geproduceerd in het hart van de rechteroever langs de Gironde. De rode wijnen uit deze regio zijn doorgaans samengesteld uit merlot, cabernet sauvignon en soms een kleine hoeveelheid malbec of cabernet franc, hoewel de precieze blend bij deze cuvée niet gespecificeerd is. De jaargang 2022 profiteerde van een zonnig en warm groeiseizoen, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde druiven. Deze wijn werd traditioneel gevinifieerd als een droge rode wijn, waarschijnlijk met een rijping op inox of gedeeltelijk op eikenhouten vaten om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.

De Côtes-de-Bourg, gelegen tegenover Margaux, onderscheidt zich door klei-kalkhoudende bodems met hier en daar ijzerrijke afzettingen, wat de wijnen kracht, diepte en een herkenbare frisheid oplevert. Het milde, maritieme klimaat zorgt voor een goede rijping van de druiven, terwijl de historische wortels van de streek – waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt verbouwd – zorgen voor een solide traditie in wijnmaken. Binnen Bordeaux geniet Côtes-de-Bourg van een groeiende reputatie als bron van authentieke en vaak uitstekende prijs-kwaliteitswijnen.

Deze wijn combineert soepelheid, donker fruit en een subtiele kruidigheid. Dit profiel maakt hem tot een uitstekende begeleider van rood vlees, stoofgerechten zoals boeuf bourguignon, gegrilde lamskoteletjes of een entrecote bordelaise. Lokale Bourgse gerechten, bijvoorbeeld entrecôte à la moelle of gegrilde eendenborst, sluiten uitstekend aan bij de structuur en frisheid van deze wijn. Ook met halfharde kazen uit de streek zal deze wijn zich goed laten smaken.

Voor de beste proefervaring raad ik aan de wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komen de fruitige aroma’s, de zachte tannines en de subtiele kruidigheid het mooist tot hun recht.