Wijnen Côtes-de-bourg Château Viens - 2022

Viniou-recensies

Château Viens 2022 uit de appellation Côtes-de-Bourg is een elegante rode wijn afkomstig uit een historisch en ondergewaardeerd gebied op de rechteroever van de Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en soms Malbec, een blend die typisch is voor de streek. De wijngaarden profiteren van de heuvelachtige ligging en een gunstige expositie, waardoor de druiven goed kunnen rijpen. De bodem bestaat er voornamelijk uit kalksteen, klei en een beetje grind, wat de wijn een mooie balans geeft tussen fruit, structuur en frisheid. De vinificatie benadrukt doorgaans het fruitige, sappige karakter dat kenmerkend is voor jonge Côtes-de-Bourg: je mag dus een wijn verwachten met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en een vleugje specerijen, ondersteund door zachte tannines.

De Côtes-de-Bourg ligt langs de Gironde, net ten noorden van Bordeaux-stad. Dit gebied heeft een mild oceaanklimaat met voldoende zon en een gematigde invloed van de rivier. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de Romeinse tijd, waarbij de heuvels altijd al gewaardeerd werden voor de wijnbouw door hun beschermende ligging en bijzondere bodems. Côtes-de-Bourg-wijnen staan bekend om hun toegankelijke karakter, hun fruitigheid en hun goede prijs-kwaliteitverhouding, en ze bieden vaak een charmant alternatief voor de bekendere appellations van Bordeaux.

Bij deze jonge, harmonieuze rode wijn passen gerechten met uitgesproken smaken, zoals gegrilde entrecôte, eendenborst met pruimensaus, of een traditionele Bordeauxse entrecôte à la bordelaise met sjalotten en rode wijnsaus. Ook lokale kazen als Cantal of Saint-Nectaire zijn een goede keuze, net als gevulde groenten of stoofgerechten op basis van lamsvlees.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat hem desgewenst een half uur ademen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen; zo geniet je ten volle van zijn jeugdige charme en fruitige intensiteit.