Viniou-recensies
Château Fieuzal 2012 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de Graves, een vooraanstaand wijngebied binnen Bordeaux. Deze wijn is typisch samengesteld uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, en vaak een vleugje Cabernet Franc en Petit Verdot—the klassieke Bordeaux-druivenrassen. Het jaar 2012 stond in Bordeaux bekend om de uitdagende weersomstandigheden, maar vooral in Graves resulteerde dit in wijnen met frisheid, elegantie en een mooie balans tussen fruit en tannines. De wijnstokken van Château Fieuzal wortelen diep in de kenmerkende kiezel- en grindbodems die zo typerend zijn voor de regio, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de wijn. De vinificatie verloopt traditioneel met een zorgvuldige selectie van de druiven, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten voor een periode die de structuur ten goede komt zonder het fruit te overheersen.
De Graves-regio, gelegen aan de linkeroever van de Garonne, wordt geroemd om haar uitzonderlijke terroir van alluviale afzettingen, kiezels en zand, wat zorgt voor goede drainage en een ideale omgeving voor de grote Bordeaux-druiven. Het klimaat is gematigd en profiteert van de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor evenwichtige temperaturen en voldoende neerslag. De wijnbouwtraditie in deze streek kent een lange historie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Graves was zelfs de eerste Bordeaux-regio die het concept van het “château” introduceerde.
Bij een wijn als Château Fieuzal 2012 zijn klassieke gerechten met rood vlees bijzonder passend. Denk aan een mooi stuk entrecote, lamskoteletjes met rozemarijn, of een regionale specialiteit als 'entrecôte à la bordelaise' (met een saus op basis van Bordeauxwijn en sjalot). Ook stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of een stoofpot van wild combineren uitstekend, net als halfoude kazen uit de regio, zoals Ossau-Iraty of Saint-Nectaire.
Om ten volle van deze wijn te genieten, adviseer ik te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de genuanceerde aroma’s van donker fruit, cederhout en subtiele kruidigheid optimaal tot hun recht. Eventueel licht gekoeld in de zomermaanden komt de frisheid extra goed naar voren.
