Wijnen Médoc Grand Vin de Bordeaux - 2014

Viniou-recensies

Grand Vin de Bordeaux 2014 uit de Médoc is een klassieke Bordeaux-blend, meestal met een dominante rol voor Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms een vleugje Cabernet Franc of Petit Verdot. 2014 was in Bordeaux een relatief koel jaar met een zonnige en droge september, wat zorgde voor rijpe, maar frisse druiven en wijnen met goede structuur en bewaarpotentieel. Wijnhuizen in de Médoc staan bekend om hun traditionele vinificatie: handmatige oogst, nauwgezette selectie, fermentatie op temperatuur en een rijping op eikenhouten vaten die kan variëren van 12 tot 18 maanden. Dit resulteert in een diep robijnrode wijn met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, cederhout en soms een subtiele hint van tabak en grafiet.

De Médoc is een van de meest prestigieuze wijnstreken ter wereld, gelegen op de linkeroever van de Gironde. Het klimaat is gematigd maritiem met relatief milde winters en koele, natte zomers, wat zorgt voor een lange rijping van de druiven. De bodem bestaat vooral uit grind op een onderlaag van klei en kalksteen, wat ideaal is voor de Cabernet Sauvignon, omdat het de warmte vasthoudt en de druiven gelijkmatig laat rijpen. De geschiedenis van deze regio is verweven met grote wijnhuizen en beroemde châteaux, hetgeen bijdraagt aan het unieke karakter en de finesse van de wijnen.

Grand Vin de Bordeaux 2014 is uitstekend te combineren met klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals entrecôte à la bordelaise, lamszadel met rozemarijn en knoflook, of een Boeuf Bourguignon. Ook stoofgerechten, wild, en harde kazen zoals Comté of oude Cantal zijn ideale begeleiders. Wilt u het karakter van de Médoc benadrukken, serveer er dan regionale specialiteiten bij als canard aux cèpes of een aardappelgratin met eendenconfit.

Voor de beste ervaring adviseer ik deze wijn te laten ademen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor komen de complexe aroma’s en elegante tannines volledig tot hun recht. Indien mogelijk kan de wijn nog een paar jaar rijpen in de kelder voor extra soepelheid en smaakdiepte.