Viniou-recensies
Château David 2016 is een robuuste rode wijn uit de beroemde Médoc-regio in Bordeaux. Deze wijn is typisch samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, en mogelijk kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een zeer geslaagd oogstjaar voor Bordeaux, met ideale weeromstandigheden die zorgden voor perfecte rijping en balans van het fruit. De wijn wordt gemaakt volgens de klassieke vinificatiemethoden van de Médoc, met zorgvuldige selectie van de druiven, langzaam persen en rijping op eikenhouten vaten. Dit resulteert in een elegante rode wijn met verfijnde tannines, aroma's van zwarte bes, kers, cederhout en tabak, en een lange, evenwichtige afdronk.
De Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, geniet van een gematigd zeeklimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Deze regio staat bekend om zijn grind- en kiezelhoudende bodems die zorgen voor optimale drainage en de wortels van de wijnstokken dwingen diep te graven, wat bijdraagt aan complexe aroma’s en een mooie structuur in de wijnen. Het wijngebied heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is vandaag wereldwijd erkend voor zijn kwaliteitswijnen en rijke tradities.
Bij een wijn als Château David 2016 passen stevige gerechten die het karakter van de wijn kunnen evenaren. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote, lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, of klassieke Franse stoofgerechten zoals boeuf bourguignon. Ook regionale specialiteiten uit Bordeaux, zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard, zullen prachtig samengaan met deze wijn.
Serveer Château David 2016 idealiter op een temperatuur van 16-18°C om zijn aromatische complexiteit en fijne structuur volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen gedurende een uur voorafgaand aan het schenken helpt om de wijn te openen en de subtiele geuren en smaken te onthullen. Zo biedt deze Médoc alle finesse en diepgang die u van een klassiek Bordeaux verwacht.
